О благотворном влиянии зеленого чая на организм человека написаны в мире тома. Зеленый чай, в отличие от черного, не подвергается термической обработке, свяливанию или ферментации. Это просто сушеный чайный лист, только на зеленые сорта он отбирается более тщательно. И именно поэтому в зеленом чае сохраняется все богатство витаминов, эфирных масел и микроэлементов. Зеленый чай совершает "биохимическую" чистку желудочно кишечного тракта, почек и печени. Входящий в него теотанин способен убивать не только бактерии, но и дизентерийные палочки. Причем настой зеленого чая на второй-третий день убивает большее количество микробов, чем свежезаваренный, хотя и теряет при этом свой вкус.
Зеленый чай - отличное средство от "вялости" пищеварения, поэтому он желанный напиток после всякой тяжелой пищи. Зеленый чай при регулярном потреблении повышает защитные силы организма, способствует освобождению его от шлаков.
Замечено, что при постоянном употреблении зеленого чая количество вдыхаемого воздуха и выдыхаемой углекислоты увеличивается. А значит зеленый чай просто необходим при простудных и других заболеваниях органов дыхания, и особенно курильщикам в качестве профилактики. Зеленый чай вызывает расширение кожных пор и способствует потоотделению. Он не только механически, но и биохимически очищает поры, а содержащиеся в нем витамины B2, P, C, PB, K и рибофлавин ликвидируют сухость кожи, укрепляют стенки мельчайших сосудов и придают коже красивый здоровый вид и приятный телесный оттенок.
Еще в древности опытным путем было установлено, что зеленый чай способствует похуданию, освобождает от накопления солей и излечивает от цинги. В Китае доказали, что неферментированный (зеленый, красный) чай - радикальнейшее средство от атеросклероза. Простое жевание сухого зеленого чая помогает от тошноты при беременности. При низком давлении зеленый чай в более концентрированном виде снимает головную боль и шум в ушах.
Зеленый чай нельзя заваривать по обычной "черной" технологии. Заварочный чайник, обязательно фарфоровый, необходимо хорошо, несколько раз, согреть кипятком и просушить над паром. Насыпают зеленый чай из расчета 45 г на 200 мл воды. Надо налить кипятка (не выше 90 градусов) до половины чайника и настаивать не менее 10 минут. Заваривание в течении 5 минут не дает ни желаемого цвета, ни вкуса зеленого чая. Затем чайник доливают горячей водой, размешивают распустившиеся чайные листья, дают им осесть и разливают 2/3 объема чайника. Оставшийся в чайнике настой заливают кипятком снова и оставляют на 10 минут. Вторая заварка по вкусу будет лучше первой. А элитные сорта зеленого чая можно заваривать и в третий раз. Поэтому более высокая цена зеленого чая по сравнению с черным при такой многоразовости заварки весьма относительна.
