Кофе делится на две разновидности: кофе аравийский (арабика) и кофе конголезский (робуста), поскольку изготавливается из семян двух видов кофейных деревьев. Робуста используется только в смеси с арабикой: сам по себе он невкусен и менее ароматен, но придает крепость настою и стоит дешевле. Натуральными называются только две группы кофе: в зернах и молотый. Молотый кофе будет смесью кофе из разных стран или из разных урожаев. Молотый кофе бывает с кофеином или без, ароматизированным или не ароматизированным. Число синтетических ароматизаторов огромно. Ценители кофе покупают только неароматизированный, трех сортов: высший (только из арабики), первый и второй (из арабики или из смеси с робустой). Чтобы купить действительно качественный кофе, необходимо обратить внимание не упаковку, внешний вид и срок годности кофе.
Упаковка
Кофе крупного помола или произведенный дешевым и быстрым методом имеет на вакуумной упаковке клапан: под прозрачным "лепестком" размером с ноготь видно крошечное отверстие. Оно позволяет выходить наружу газам. Хороший кофе не пакуют в пластиковую банку - только в стекло или жесть.
Внешний вид
В кофе могут намешать цикория, бобов, ячменя, гороха, финиковых или апельсиновых косточек. Определить наличие добавок можно, правда, уже после покупки. Положите порошок кофе в стакан с холодной водой. Чистый кофе будет держаться на поверхности. Примеси через некоторое время осядут на дно.
Срок годности
Распознать просроченный кофе можно только по аромату. Сожмите вакуумную упаковку, поднеся выпускной клапан к носу: сильный аромат и отсутствие прогорклого запаха - вот признаки свежести кофе.
